Хлеб – всему голова

Хлеб – всему голова

Значение хлеба в жизни человека сложно переоценить. Этот оригинальный продукт питания, который присутствует в рационе людей примерно уже 10000 лет. Он помогал выжить человеку в средние века и во время войн прошлого века. Поэтому о хлебе сложено много песен, он фигурирует в пословицах и поговорках.
 «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Горек обед без хлеба», «Не в пору обед, как хлеба дома нет», «Без хлеба и медом сыт не будешь» - эти и многие другие присказки говорят о трепетном испокон веков отношении к этому продукту. Столетиями люди ели хлеб, не сомневаясь в его пользе.

На протяжении тысяч лет изменялись люди, их знания, навыки и образ повседневной жизни. Неизбежно изменялся и хлеб, поменялись методики выращивания зерновых, наличие сортов зерновых и других культур и их питательная ценность. Многие современные производители хлеба, к большому сожалению,  ушли от изначальной рецептуры данного продукта.

Поэтому самыми популярными вопросами, которые сейчас волнуют людей, задумывающихся о правильном  питании и следящих за своей фигурой, здоровьем и самочувствием, являются: можно ли есть хлеб, полезен ли он и чем, влияет ли его употребление на нашу фигуру?

Сразу хочется отметить, что правильно приготовленный хлеб в разумном количестве оказывает положительное влияние на здоровье и самочувствие человека. Поэтому полностью отказываться от употребления хлеба неправильно.

Какие полезные вещества в хлебе?  

Он содержит белки, жизненно необходимые организму витамины, в частности — группы В, Р, D, Е, а также калий, селен, магний, марганец, кремний, цинк, железо, йод, фосфор. В сочетании с большим количеством клетчатки это приводит к тому, что хлеб является незаменимым продуктом для очищения организма и полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта кишечника. Также потребление этого продукта благотворительно влияет на нервную систему, состояние волос, кожи, ногтей. Хлеб является источником углеводов, которые нужны человеку для получения энергии. Он быстро избавляет от чувства голода и насыщает организм.

Врач-гигиенист (заведующий отделением)

отделения гигиены питания и гигиены

детей и подростков                                                                                         А.Г.Зайко